Los aficionados al té llevan haciendo La misma crítica Durante años: no es lo mismo calentar el agua en el microondas que hacerlo de la manera tradicional. Normalmente, en el horario se calienta un líquido, la fuente suele irradiar calor A partir de abajo, De La misma manera que en un fuego de cocina. Por medio de un proceso llamado convección, a medida que el líquido del fondo del recipiente se calienta, se vuelve menos denso y se mueve hacia la parte superior, permitiendo que una sección más fría del líquido entre en contacto con la fuente. Esto Finalmente se traduce en una temperatura uniforme en todo el recipiente. Aunque, dentro de un microondas, el lugar eléctrico que actúa También que fuente de calentamiento está por todas partes. En este sentido como todo el recipiente También se está calentando, el proceso de convección no ocurre, y al definitivo el líquido en la comunicado superior acaba siendo mucho más caliente que el líquido en la parte inferior. De exactamente la misma forma que ocurre Una vez que calentamos una comida y queda fría en la comunicado inferior. Un elenco de estudiosos de la Universidad de Ciencia y Tecnología Electrónica de China estudió este comportamiento de calentamiento no uniforme. Para «combatirlo» y preparar la taza de té perfecta, han presentado una solución que acaba de publicarse en la revista «AIP Advances». La plata tiene la clave Así, han diseñado un revestimiento plateado que se coloca al borde del vaso a calentar, con El fin de protegerlo de los efectos del microondas en parte superficial ddel líquido a calentar. El dinero actúa Al idéntico que una guía para las ondas, reduciendo el campo eléctrico en la comunicado superior y bloqueando efectivamente el calentamiento. Esto crea un proceso de convección semejante a los enfoques tradicionales, lo que está dando Tal como resultado una temperatura más uniforme. Y Pero poner plata en el microondas puede parecer una idea arriesgada, en realidad estructuras metálicas similares se han utilizado anteriormente -y de forma segura- en ollas de vapor de microondas y ollas arroceras. «Después de diseñar cuidadosamente la estructura metálica en el tamaño apropiado -es decir, no vale un trozo de papel de plata colocado de manera artesanal en casa por cualquier persona-, el borde metálico, que es propenso a la ignición, se halla en una fuerza de sector débil, donde puede eludir totalmente este proceso, por lo cual es seguro», explica en un Solo comunicado Baoqing Zeng, uno de los autores del artículo y maestro de ciencia y Además ingeniería electrónica en UESTC. Expresado de otro modo, no lo intenten en casa si es que no son comunicado de este estudio. La taza plateada ayuda a que los líquidos se calienten uniformemente en microondas - Baoqing Zeng Sin embargo, Pese a que Ya antes dábamos el ejemplo de la comida calentada al microondas que tampoco queda caliente por todos lados, esta solución para los líquidos no resulta en caso de los sólidos, Porque no hay una reacción de convección. «No existe una forma fácil de diseñar un tazón o bien placa para conseguir un calentamiento mucho mejor -afirma Zeng-. Podemos cambiar la distribución del campo, No obstante el repuesto es muy pequeño, por lo que la mejora es limitada». El grupo está considerando otras maneras de mejorar el calentamiento uniforme en los alimentos sólidos, Sin embargo los métodos son actualmente demasiado caros para su manipulación práctico. Por posteriormente, centran sus esfuerzos en trabajar con un fabricante de microondas para comercializar sus accesorios de microondas para líquidos. Pero, hasta entonces, seguramente el té al microondas no sepa idéntico que en una tetera.