La canela, usada desde al menos 2500 a.C., vuelve a aparecer en la agenda científica por posibles efectos sobre la memoria; una revisión publicada en 2026 recopiló alrededor de 40 estudios que vinculan compuestos de la especia con mejoras en aprendizaje y reducción de proteínas neurodegenerativas (La Nación, 6/3/2026).
¿Puede la canela mejorar la memoria?
Vemos la revisión de Birjand como un punto de partida más que como una conclusión. Los autores juntaron estudios experimentales y clínicos, y reportan mejoras en procesos de memoria y aprendizaje en la mayoría de los trabajos incluidos, sobre todo en modelos animales y cultivos celulares (La Nación, 6/3/2026). En laboratorio se documentaron efectos sobre beta amiloide y tau y aumentos en la viabilidad de neuronas, lo que explica la atención renovada. Sin embargo, la evidencia translacional es limitada: muchos resultados provienen de animales y condiciones controladas que no reproducen la complejidad humana. La revisión suma conocimiento acumulado pero no reemplaza ensayos clínicos aleatorizados y con tamaño muestral adecuado.
¿Cómo debería consumirla un argentino?
Si pensamos en la práctica cotidiana, la recomendación principal es moderación informada. La canela procede de la corteza de Cinnamomum y existe variabilidad entre especies; además contiene cumarina, un compuesto que en dosis altas puede afectar el hígado. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria fijó una ingesta diaria tolerable de 0,1 mg por kg de peso corporal (EFSA, 2004); para una persona de 70 kg, eso equivale a 7 mg de cumarina al día. La nota recogida por La Nación aconseja precaución en embarazadas, personas con enfermedad hepática, quienes toman anticoagulantes y quienes tienen gastritis o alergias (La Nación, 6/3/2026). Vemos entonces que, hasta que haya guías clínicas basadas en ensayos humanos, conviene preferir uso culinario moderado y, si se busca suplementación, elegir productos certificados y consultar al médico.
Qué falta para que hablemos de prevención poblacional
La pregunta relevante no es si la canela tiene potencial, sino qué hace falta para que ese potencial influya en políticas sanitarias. Hoy la carga global del deterioro cognitivo es alta: según la OMS, decenas de millones de personas viven con demencia en todo el mundo, una cifra que obliga a buscar estrategias de prevención y cuidado centradas en evidencia (WHO, 2021). La revisión de 2026 reúne cerca de 40 estudios, lo que muestra un crecimiento del interés científico respecto de décadas previas; sin embargo, faltan ensayos clínicos multicéntricos, datos sobre dosis, duración y efectos a largo plazo en humanos. Vemos también una necesidad de transparencia: los datos primarios, protocolos y resultados negativos deben estar accesibles para evitar sesgos de publicación y facilitar metaanálisis rigurosos.
Conclusión: prudencia y curiosidad científica
La historia de la canela es larga —desde 2500 a.C. hasta las pruebas de laboratorio de hoy— y eso explica el entusiasmo cultural. Pero la ciencia exige pasos: replicación clínica, transparencia de datos y evaluación de riesgos, sobre todo por la cumarina y su relación con el hígado (EFSA, 2004; La Nación, 6/3/2026). Vemos la evidencia como prometedora pero insuficiente para recomendaciones masivas de prevención del deterioro cognitivo. Mientras tanto, preferimos comunicar con precisión los beneficios potenciales y advertir sobre límites y contraindicaciones, y exigir que la investigación siga estándares que permitan traducir hallazgos en políticas públicas basadas en datos.
